Саперави

Вина из Саперави очень медленно созревают и долго сохраняют свои качества (50 и более лет). Наиболее высокое качество вин из Саперави отмечается Еще »

Other varieties »

Certificate On Organic Production

The declared operator has submitted his activities under control, and meets the requirements laid down in mentioned standards. More »


Certificate GE-BIO-117
Code GC/DM/ICP-3.8.4
is accredited by DAkkS
www.dakks.de
EN
RU
GE
Wines

Биодинамика

Биодинамика появилась раньше, чем "осознанная" органика, и развиваются они до сих пор параллельно. Биодинамика – тема отдельная, отметим лишь принципиальные пункты различия.

Биодинамика в основе своей – это органическое производство, т.е. отказ от всякой химии (кроме серы) и от использования ГМО. Далее биодинамика пересекается с астрологией, так как все практики и методы обработки земель согласуются с фазами луны и расположением планет. Многие из этих практик не имеют научного объяснения, что превращает биодинамику немножко в религию. Она гораздо более трудоемкая. В разрезе вина биодинамика не отделяет виноградарство от виноделия, там единый сертификат на обе части винопроизводства. В мире чуть более 450 хозяйств, имеющих официальный биодинамический сертификат или применяющих учение Штайнера "по убеждениям" без него (для понимания "масштаба" учтите: скажем, только во Франции и Италии примерно по 30 000 хозяйств выпускают вино под своими этикетками), что делает биодинамическое вино очень редким продуктом.

В русскоязычной переводной литературе иногда встречаются слова "биологическое производство/вино" – в большинстве случаев это неправильный перевод понятия "органическое" (см. ниже "Толковый словарь") и, в силу природной редкости биодинамики, вряд ли относится к последней.  

 

 

© 2013 Art-Mtevani Ltd. All rights reserved.